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뜨거운
물에 차나무잎을 우려낸 음료인 차(茶)는 수천 년 역사를
기반으로 지역과 시대의 문화를 반영하며독자적 기호 식품으로 발달해왔습니다. 엄격하게는 차나뭇과인카멜리아시넨시스에
속하는 나무의 잎으로 만든 녹차·백차·황차·청차·홍차·흑차 등을 차라고 부르지만, 허브티로 대표되는
대용차와 가향차, 아이스티 시장도 차의 범주에 포함하는 것이 일반적입니다. 일본과 중국, 대만 등지를 중심으로 형성된 동양 차 문화와 영국을
중심으로 발달한 애프터눈 티 문화에서는 음료는 물론이고 차 도구와 테이블웨어, 함께 먹는 과자까지 자연스럽게
하나의 세리모니로 연결되어 일종의 종합예술로 여겨지기도 합니다. 팬데믹 이후로는 건강 기능학적으로 우수한
차에 대한 수요가 증가해 웰니스 음료로서 대중화가 빠르게 진행되고 있습니다.
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